Cocinero de profesión durante más de 30 años y filólogo por devoción, actualmente ejerce como docente de FP en la especialidad de cociña e pastelaría en el CIFP Carlos Oroza de Pontevedra. Impulsado por su pasión por los libros, estudia el grado de Lengua y Literatura españolas en la Uned, universidad en donde realiza el máster de Lingüística hispánica y se doctora en Filología y Estudios Lingüísticos. Sus investigaciones actuales versan sobre la cocina y la lingüística, con interés en la lexicografía de especialidad y en los recetarios culinarios anteriores al siglo XIX.