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Origen y desarrollo de la producción de aceite en la campiña de Jaén en época romana
Una lectura desde el territorio de Aurgi
José Luis Serrano Peña
Edición digital incluye PRÓLOGO DE MANUEL MOLINOS MOLINOS
Este trabajo analiza el origen y desarrollo de la plantación de olivos y de la producción de aceite en el Alto Guadalquivir a través del análisis de los vestigios del antiguo municipio romano de Aurgi (Jaén), entre los siglos I a.C. y I. De esta forma, nos adentramos en el proceso histórico que dio lugar a un paisaje agrario dominado por el olivar y la actividad económica que generó este cultivo. Ahora bien, este estudio no solo profundiza en las realidades económicas, sociales y políticas que facilitaron la aparición de una agricultura especializada, sino también en los cambios culturales que llevaron al consumo de un alimento básico en la dieta mediterránea.
The present work analyzes the origin and development of the olive plantation and oil production in Alto Guadalquivir through the analysis of the vestiges of the ancient Roman municipality of Aurgi (Jaén), between the 1st century B.C. and 1st century. In this way, we delve into the historical process that gave rise to an agricultural landscape dominated by olive groves and to the economic activity that this crop generated. Meanwhile, this study not only looks into the economic, social and political realities that facilitated the emergence of a specialized agriculture, but also examines the cultural changes that led to the consumption of a staple food in the Mediterranean diet.
- Escritor
- José Luis Serrano Peña
- Colección
- Arqueologías. Serie Romana
- Idioma
- Castellano
- Editorial
- UJA Editorial
- EAN
- 9788491593843
- ISBN
- 978-84-9159-384-3
- Páginas
- 415
- Edición
- 1
- Fecha publicación
- 18-03-2021
Sobre José Luis Serrano Peña
Contenidos
1. INTRODUCCIÓN
2. MARCO DE INVESTIGACIÓN: LA CAMPIÑA DE JAÉN
2.1. El punto de partida e hipótesis previas
2.2. Arqueología de gestión y arqueología de mercado
2.3. Descubrimiento e investigación en Marroquíes Bajos
2.4. La catalogación de la ZAMB y la normativa de aplicación
2.5. La prospección del territorio de Aurgi
3. CONOCIENDO EL PAISAJE
3.1. La red hidrográfica
3.2. Los suelos dominantes
3.3. La geomorfología
3.4. Arqueología del agua viva: La depresión de La Magdalena
4. IBEROS Y ROMANOS EN LA CAMPIÑA DE JAÉN
4.1. Redefiniendo identidades: la sociedad ibérica y su integración en el Imperio
4.2. El camino hacia un nuevo modelo político y económico
4.3. Una economía en expansión. Las fases de la implantación del olivar
4.4. Preparación de los campos: drenaje de lagunas y estabilización de arroyos
4.5. La arquitectura de los espacios productivos
El complejo industrial Cuétara
El complejo industrial Los Robles
La prensa de la UE 17 (Corte Inglés)
La prensa de la calle Olid de Jaén
Otros espacios productivos
4.6. La infraestructura del campo
Actividades artesanales
Caminos
Arquitectura hidráulica
4.7. La producción excedentaria
4.8. La cultura del aceite en la integración
5. LA INTEGRACIÓN POLÍTICA Y EL MUNICIPIO DE AURGI
5.1. De la sociedad ibérica a la sociedad municipal. Espacios de interrelación
5.2. El municipio: espacio de la integración y representación política
5.3. Redefiniendo el campo
5.4. Redefiniendo los modos de explotación campesinos
5.5. Nuevas y viejas formas de expresión del poder
5.6. La crisis de la propiedad campesina y la crisis municipal
6. EL PAPEL DEL ACEITE EN LA ROMANIZACIÓN
BIBLIOGRAFÍA
ÍNDICE DE FIGURAS
