Editorial de la Universidad de Jaén

Origen y desarrollo de la producción de aceite en la campiña de Jaén en época romana

Una lectura desde el territorio de Aurgi

Edición digital incluye PRÓLOGO DE MANUEL MOLINOS MOLINOS

Este trabajo analiza el origen y desarrollo de la plantación de olivos y de la producción de aceite en el Alto Guadalquivir a través del análisis de los vestigios del antiguo municipio romano de Aurgi (Jaén), entre los siglos I a.C. y I. De esta forma, nos adentramos en el proceso histórico que dio lugar a un paisaje agrario dominado por el olivar y la actividad económica que generó este cultivo. Ahora bien, este estudio no solo profundiza en las realidades económicas, sociales y políticas que facilitaron la aparición de una agricultura especializada, sino también en los cambios culturales que llevaron al consumo de un alimento básico en la dieta mediterránea.


The present work analyzes the origin and development of the olive plantation and oil production in Alto Guadalquivir through the analysis of the vestiges of the ancient Roman municipality of Aurgi (Jaén), between the 1st century B.C. and 1st century. In this way, we delve into the historical process that gave rise to an agricultural landscape dominated by olive groves and to the economic activity that this crop generated. Meanwhile, this study not only looks into the economic, social and political realities that facilitated the emergence of a specialized agriculture, but also examines the cultural changes that led to the consumption of a staple food in the Mediterranean diet.

Escritor
Colección
Arqueologías. Serie Romana
Materia
ARQUEOLOGÍA
Idioma
  • Castellano
Editorial
UJA Editorial
EAN
9788491593843
ISBN
978-84-9159-384-3
Páginas
415
Edición
1
Fecha publicación
18-03-2021
eBook
25,00 €Comprar en Tiendas
También disponible en

Sobre José Luis Serrano Peña

  • José Luis Serrano Peña
    Jose Luis Serrano Peña, licenciado en Geografía e Historia por la Universidad de Granada, es un arqueólogo que ha desarrollado una larga trayectoria de investigación en la provincia de Jaén. Ha estado vinculado a proyectos de investigación centrados en el mundo ibérico y romano, ... Ver más sobre el autor

Contenidos

1. INTRODUCCIÓN

2. MARCO DE INVESTIGACIÓN: LA CAMPIÑA DE JAÉN

2.1. El punto de partida e hipótesis previas

2.2. Arqueología de gestión y arqueología de mercado

2.3. Descubrimiento e investigación en Marroquíes Bajos

2.4. La catalogación de la ZAMB y la normativa de aplicación

2.5. La prospección del territorio de Aurgi

3. CONOCIENDO EL PAISAJE

3.1. La red hidrográfica

3.2. Los suelos dominantes

3.3. La geomorfología

3.4. Arqueología del agua viva: La depresión de La Magdalena

4. IBEROS Y ROMANOS EN LA CAMPIÑA DE JAÉN

4.1. Redefiniendo identidades: la sociedad ibérica y su integración en el Imperio

4.2. El camino hacia un nuevo modelo político y económico

4.3. Una economía en expansión. Las fases de la implantación del olivar

4.4. Preparación de los campos: drenaje de lagunas y estabilización de arroyos

4.5. La arquitectura de los espacios productivos

El complejo industrial Cuétara

El complejo industrial Los Robles

La prensa de la UE 17 (Corte Inglés)

La prensa de la calle Olid de Jaén

Otros espacios productivos

4.6. La infraestructura del campo

Actividades artesanales

Caminos

Arquitectura hidráulica

4.7. La producción excedentaria

4.8. La cultura del aceite en la integración

5. LA INTEGRACIÓN POLÍTICA Y EL MUNICIPIO DE AURGI

5.1. De la sociedad ibérica a la sociedad municipal. Espacios de interrelación

5.2. El municipio: espacio de la integración y representación política

5.3. Redefiniendo el campo

5.4. Redefiniendo los modos de explotación campesinos

5.5. Nuevas y viejas formas de expresión del poder

5.6. La crisis de la propiedad campesina y la crisis municipal

6. EL PAPEL DEL ACEITE EN LA ROMANIZACIÓN

BIBLIOGRAFÍA

ÍNDICE DE FIGURAS 

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